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Esparragos trigueros de temporada(Febrero-Abril)

Es muy importante diferenciar entre el espárrago verde cultivado y el espárrago triguero silvestre. Es una cuestión de gustos el calificar como mejor a uno u otro. Se distinguen sobre todo por el grosor, y la cantidad de agua que lleva cada uno. El silvestre es más delgado y con menos agua que el cultivado y que se encuentra en las tiendas, además el silvestre tiene un sabor más amargo característico que el cultivado no tiene. Sigue leyendo

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Receta de trigueros con serrano

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Ingredientes para los trigueros con serrano:

  • 600g de espárragos trigueros frescos
  • queso rayado al gusto
  • 4-16 lonchas de jamón serrano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación de los espárragos trigueros con serrano:

Lavar y cortar la parte final de los trigueros.

Poner en una sartén aceite, muy poquito, hacerlos a la plancha y un poco sal y reservar

Envolver parejas de trigueros en media loncha de jamón serrano.

Colocarlos en una bandeja, rociar con un chorrito de aceite y salpimentar.

Espolvorear con queso rayado y gratinar 5 minutos.

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Cuatro recetas de esparragos trigueros

Aquí podéis encontrar las formas en que los preparan nuestras madres y abuelas, recetas simples y rápidas sin mucha elaboración para que el espárrago triguero no pierda su amargor silvestre. Las cuatro mejores maneras de saborerarlos: Sigue leyendo

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