Lomo de bellota ibérico Ver más grande

Lomo de bellota ibérico peso aprox. 1,200 kg.

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Lomo de bellota ibérico de peso aproximado 1,200 kg. Es el extracto de mayor calidad del cerdo ibérico.

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41,40 € impuestos inc.

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El lomo es la pieza más noble y valiosa del despiece de la canal del cerdo ibérico. Se puede definir como el extracto de la calidad del cerdo ibérico. El proceso de elaboración de las cañas de lomo ibérico, consta de las siguientes fases: adobo, escurrido, curado y secado-maduración. El tiempo mínimo de elaboración del lomo embuchado será de setenta días.