Aguardiente de Frambuesa

El Aguardiente de Frambuesa destilado por la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, es un aguardiente natural carente de elementos sintéticos, y se elabora con frambuesas de las mejores variedades del Valle del Jerte.
Proceso de Elaboración

• Selección de frambuesas sanas y maduras, y extracción de jugo de la fruta.
• Fermentación biológica de la masa a temperatura controlada, en depósitos que contienen levaduras locales, seleccionadas y cultivadas previamente.
• Destilación artesanal, mediante calor indirecto, en pequeños alambiques de carga discontínua.
• Envejecimiento de un año, y coupage de las holandas de alta graduación, que serán más tarde diluidas.

Nota de Cata

Aspecto excelente, y brillantez propia de un producto bien depurado. Incoloro, límpido y cristalino. A la vista resulta brillante y con un índice de glicerol adecuado.
Aromas bien armonizados con el alcohol, que no resulta agresivo al olfato. Intenso y fino, con un fondo predominante de cerezas. 
Sabor marcado, suave al paladar, con un profundo retrogusto, propio de las extraordinarias frambuesas del Valle del Jerte. Suave a la entrada, seco y lleno en boca, y equilibrado. En la vía retronasal su huella es persistente no resultando ardiente al paladar lo que permite adivinar un estricto proceso de destilación.

Consumo

Tradicionalmente, el Aguardiente de Frambuesa se consume después de una agradable comida, tomándolo muy frío (se recomienda mantenerlo siempre en el congelador), y en pequeños tragos.
Puede consumirse solo, o con hielo, o bien mezclado con zumos naturales y bebidas refrescantes, como una copa común. 
Las cualidades aromáticas del Aguardiente son especialmente apreciadas como condimento esencial en cócteles, macedonias de frutas y todo tipo de repostería.

Presentación

Envases: Botella de 50 cl
Graduación: 42% vol.